【悲報】ラーメン店、物価高に挫けて続々と「油そば」に転向し始める…

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【なぜ】ラーメン店の倒産件数が過去最多…創業27年人気店も閉店へ　物価高と光熱費高騰でスープ作りが経営圧迫…スープない「油そば店」へのくら替え増える
https://news.yahoo.co.jp/articles/96e3759a64381ea3ff42b69a187127195a2d86e5
“脱スープ”油そば店への転換が増
こうした状況の中で増えているのが、“スープが命”のラーメンから、スープのない麺メニューへのくら替えだ。

扱うのは、スープいらずの「油そば」。

客:
おいしいです。麺がモチモチしていて、すごく相性が良くておいしいです。

常連客:
よい価格。週に何回か来ている。とてもリーズナブルだしおいしい。

「油そば専門店 麺と油」は、2024年11月にラーメンから油そば一本にくら替えし、スープ作りを一切やめたことで、大幅なコストカットに成功したという。

ZENJI・工藤拓也代表取締役:
（スープ作りがなくなったことで）だいたい月で6万円ぐらい人件費が減りました。（原価率）33％ぐらいから20％前後まで削減することができたので。

コストカットできた分は、ソフトドリンクなどの無料サービスで還元しているという。

油そばの専門店をチェーン展開する東京油組総本店によると、2022年からの3年間で店舗数は約2倍に増加し、好調を維持しているという。
（「イット!」1月10日放送より）

汁無いと食った気しない

>（原価率）33％ぐらいから20％前後まで削減

ぼったくりすぎｗ　草

少しは回転寿司屋を見習え　
原価70％超え商品とかまで有るんだよ？

スープを作る手間、処理する費用かな

うどん屋がめちゃくちゃ行列してるな。
もうラーメン（）とか外人と田舎者しか並んでない。

油そばとか500円位で食えたのに今千円位するからな
スープ無いのにボッタクリ過ぎだわ

どっち食うのも日高屋でええんよ

油そばはスープ作らなくていいからコスト安くできるんだな

油そばなんてあえて食いたくなるものでもない