【歴史的高値】煮干しラーメン危機！イワシが消えた！？スープの運命やいかに！　「日本近海にいない」

煮干しが歴史的な高値です。原料となるイワシの不漁が続き、4年ほどで2倍以上に高騰しています。煮干しスープが人気のラーメン店に影響が出ています。

グルメサイトが発表する百名店にも選ばれた濃厚な煮干しだしの特製ラーメン。
厳選した7種類ほどの煮干しを煮込んで作るこだわりのスープが人気の理由です。1杯あたり100グラムもの煮干しを使っています。

麺処 晴　大城弘樹店主
「（煮干しの価格が）全体的に上がってる。去年から考えると1.5倍前後だとは思う。（お店としては）困る、もうけはあきらめている」

店にとって命ともいえる煮干しが、ここ数年で急激に高騰しています。
「煮干イワシ」1キロあたりの卸売価格は2020年4月は516円でしたが、徐々に値上がりし、3年前には1000円を超えました。
一時、価格は落ち着いていましたが、去年の12月には再び1225円まで高騰しています。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/9f526f3a63d604fa63fdd60d6c3ba4a5f5bd92e1

イカの次はイワシか

イワシがなければトビウオを使えばいいじゃない

青森の死ぬほど塩辛い煮干しラーメンがなくなったら
県民は多少長生きするんじゃないかな
いやだめか

煮干しも高値

こないだまで、大量に居すぎて
漁船が転覆したり、水中の酸素不足で養殖のフグが全滅したりしてたのに

日本のEEZの海洋生態系は1970年くらいまでに1回壊滅してると思うけど、そのあとの修復が進んでなくて不安定でしょ

不良なんかじゃねーんだよね、実際は
獲れると値が下がるから獲らないだけw
獲らないと高値で売れる、楽して儲かる仕組みなんだよね

カタクチイワシ煮干し　たけえーーー　醤油ラーメンの敷居が高くなった。

イワシ、サンマ。さば、イカなんか定期的に不漁と豊漁があるだけなんだけどね